Provincia de Jaén
Jamilena
🇪🇸ESPAÑOL (ESPAÑA)
Jamilena es una localidad y municipio español de la provincia de Jaén, Andalucía, dentro de la Comarca Metropolitana de Jaén, a 765 metros de altitud. Los municipios limítrofes con Jamilena son Martos, Torredonjimeno, Torredelcampo y Los Villares.
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Su término municipal posee unos 8,99 km². Su población es de 3.314 habitantes (INE 2022) y en su mayoría está dedicada al trabajo del cultivo y recolección de la aceituna. Pero, debido a la estacionalidad de esta labor, la mayoría está dedicada a la manipulación del ajo y al trabajo en el sector del metal y la construcción. En el término existen también varias explotaciones mineras.
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De su patrimonio monumental hay que destacar la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Natividad construida en el siglo XVI. Fue declarada Monumento Histórico en el año 1994.
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La gastronomía va muy unida al ciclo festivo y religioso. Entre los platos más tradicionales, destacan:
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Arroz caldoso con conejo. Un plato festivo con el que se celebran en el mes de septiembre los festejos dedicados a los patronos, Nuestra Señora de la Natividad y Nuestro Padre Jesús Nazareno.
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“Relleno”, se hace con el estómago de un cerdo que fue salado junto a los jamones, y que una vez limpio se llena con jamón y chorizo picado. Un suculento plato que pasa a ser el tercer plato del menú de ese día, los puestos anteriores lo han ocupado el caldo y los garbanzos. Es un plato que tradicionalmente se come en Carnaval.
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Albondigón, es el mismo plato del relleno pero no embutido en el estómago del cerdo, sino que se deja cocer como una simple albóndiga pero más grande.
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“Guiso de bacalao con patatas”, es para consumir en época de Cuaresma, y es el mismo guiso de carne, al que se le ha sustituido la carne por el bacalao.
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Pictures

Creator: Ángel Arenas
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