La clave del producto está en el proceso de salazón y secado natural.

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Dependiendo del tiempo de curación, se distinguen tres tipos:

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Bodega (curación de 9 a 12 meses), Reserva (12 a 15 meses) y Gran Reserva (más de 15 meses).

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Su sabor es intenso, ligeramente salado y con matices que varían según la curación.

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No debe confundirse con el Jamón Ibérico, que proviene del cerdo ibérico y tiene mayor prestigio.

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El serrano, sin embargo, es más accesible y ampliamente consumido en toda España.

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España es el primer productor mundial de jamón curado.

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Cada región aporta su propio sello, aunque Teruel y Trevélez son denominaciones destacadas.

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Se suele servir en lonchas muy finas, cortadas con cuchillo jamonero.

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El arte del corte del jamón es tan valorado que existen concursos de cortadores profesionales.

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El jamón serrano se consume solo, en bocadillos, en tapas o acompañando platos tradicionales.

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En la dieta mediterránea se considera una fuente de proteínas y grasas saludables.

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Contiene hierro, zinc y vitaminas del grupo B.

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Su producción está regulada por la norma de calidad del jamón serrano español.

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En fiestas y celebraciones es habitual ver un jamón en el centro de la mesa.

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Es tan icónico que aparece en refranes, canciones y hasta en souvenirs turísticos.

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La exportación de jamón serrano ha crecido enormemente en Europa, América y Asia.

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Muchos lo consideran “el oro comestible” de la gastronomía española.

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Aunque parezca un lujo, forma parte del día a día en bares y casas.

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En Navidad es uno de los productos estrella en las mesas familiares.

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El jamón serrano no solo se come, también se disfruta como una experiencia cultural.

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En Trevélez (Granada) se celebran fiestas en torno a este producto.

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La tradición del jamón es tan fuerte que simboliza la hospitalidad española.

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Un buen jamón debe tener vetas de grasa y un aroma inconfundible.

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El clima de la sierra es clave: frío, seco y estable para una curación lenta y natural.

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Hoy día convive la tradición con la innovación en la conservación y envasado al vacío.

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En resumen, el jamón serrano no es solo un alimento, sino parte de la identidad cultural de España.

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