Los ingredientes clásicos incluyen también pepino, pimiento verde, ajo y cebolla.

Se tritura todo hasta lograr una textura suave, aunque algunas versiones mantienen trocitos enteros.

Se sirve siempre frío, incluso con hielo en los días de más calor.

Es bajo en calorías, rico en vitaminas C y E, fibra y antioxidantes.

No es casualidad que se le considere casi una “bebida energética natural”.

Cada familia y cada pueblo en Andalucía tiene su receta propia, con variaciones en proporciones y sabores.

Existen versiones modernas como el gazpacho de sandía, fresa o remolacha, que mezclan tradición y creatividad.

Se diferencia del salmorejo cordobés, más denso y con pan como ingrediente clave.

El gazpacho, en cambio, es más líquido y se bebe tanto en vaso como en plato.

En verano se convierte en un imprescindible en bares, casas y chiringuitos de playa.

El gazpacho es también un símbolo cultural que aparece en literatura, cine y hasta en debates políticos.

Incluso se ha exportado al extranjero: supermercados en Europa y EE.UU. venden gazpacho en brick.

El secreto de un buen gazpacho siempre está en la calidad de los tomates.

En Andalucía se suele acompañar con picatostes, trocitos de verduras o incluso jamón.

Más allá de la cocina, el gazpacho es casi una declaración de identidad andaluza y española.